PASTA DI ZUCCHERO THERMOCHEF

Ingredienti (dose per 500 gr di Pasta di Zucchero)
- 500 gr Zucchero a velo
- 7 gr Gelatina (colla di pesce)
- 30 gr Acqua
- 70 gr Glucosio (o Miele)
Come preparare la Pasta di Zucchero
Metti a bagno la gelatina in acqua molto fredda.

Una volta che si è sciolta la gelatina, aggiungi il glucosio (o il miele) e fai sciogliere il tutto a fuoco bassissimo, finché non diventa liquido e trasparente come l'acqua.

Versa lo zucchero a velo nel boccale e aggiungi il composto liquido a filo Vel. 3.

Per fare in modo che l'impasto raggiunga la giusta consistenza (si deve formare una palla) puoi regolare aggiungendo o un po' di zucchero a velo o un po' di acqua, dosandola con IL cucchiaino.

Togli dal boccale e decora le tua torta come preferisci

PANETTONE CON THERMOCHEF

Ingredienti
Ingredienti totali:
per 0,900 Kg. di Panettone
340 gr. farina Manitoba
6 gr. lievito di birra
93 gr. zucchero
135 gr. uova
35 gr. tuorli
75 gr. burro
47 gr. acqua
3 gr. sale
125 gr. uvetta
50 gr. arance candite
25 gr. cedro candito
1/2 bustina vanillina
buccia grattugiata di mezza arancia
Accessori
uno "stampo" da panettone da 1 Kg
Preparazione
Preparazione:•Setacciare la farina e pesare tutti gli ingredienti suddividendoli per i vari impasti in modo di non versare inavvertitamente un ingrediente di troppo ed avere difficoltà poi a toglierlo. Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente ed il burro a pomata (molto morbido).
Preparare il lievitino:-40 gr. farina-3 gr. lievito di birra-23 gr. acqua-3 gr. zucchero-
5 gr. tuorli•Sciogliere il lievito con l'acqua: 15 sec. vel. 2, unire farina, tuorlo e zucchero ed impastare per 20 sec. vel. 3 e 3 min. vel. 4 temperatura 37°C, lasciare nel boccale sino a che l’impasto non triplichi.

Preparare il primo impasto:-50 gr. farina-10 gr. tuorlo d'uovo-3 gr. zucchero-25 gr. acqua-3 gr. lievito di birra•Sciogliere il lievito con acqua tiepida. Aggiungere al lievitino tutti gli ingredienti, compreso il lievito sciolto e impastare: 30 sec. vel. 3-4 e 2 min. vel. 4. Far lievitare ad una temperatura di 37°C, lasciando l’impasto nel boccale,sino a quando l’impasto non sia triplicato.

Preparare il secondo impasto:-250 gr. farina-85 gr. zucchero-20 gr. tuorli-135 gr. uova intere-
½ bustina vanillina-buccia grattugiata di ½ arancia-7 gr. sale-75 burro morbidissimo-125 gr. uvetta sultanina-50 gr. arancia candita a cubetti-25 gr. cedro candito a cubetti•
All’ impasto nel boccale, aggiungere tutti gli ingredienti tranne uvetta cedro e arancia candita. Impastare: 40 sec. vel. 3-4 e 5 min. vel. 4 . •Versare il composto in una capace ciotola e amalgamarlo bene incorporando uvetta e canditi.•Coprire con pellicola trasparente e far lievitare per circa 60 min. ad una temperatura di 28°( es. in forno spento con la luce accesa). Porre l’impasto in uno stampo di carta da panettone (quelli da Kg.) far lievitare ad una temperatura di 28-30°( forno spento con luce accesa) fino al raggiungimento del bordo del contenitore. •
Cuocere in forno caldo a 175°, circa 35 min. facendo la prova stecchino. Far raffreddare copovolto, infilando alla base due ferri da calza e lasciandolo sospeso tra due sedie. Per mantenere forma e fragranza, una volta cotto lasciare riposare il dolce circa 3 ore e successivamente chiuderlo in un sacchetto di plastica.

SEMIFREDDO AL TORRONE

INGREDIENTI: 300G DI PANNA FRESCA, 200G DI LATTE, 200G DI ZUCCHERO, 100G DI TORRONE TRITATO, 50G DI CIOCCOLATO FONDENTE TRITATO, 3 UOVA INTERE, 3 TUORLI, 2 MISURINI DI MARSALA E 1 PIZZICO DI SALE.
PREPARAZIONE: 1) INSERIRE NEL BICCHIERE BEN FREDDO LA FARFALLA E INTRODURRE LA PANNA MONTANDOLA A VELOCITA' 2/3 PER CIRCA 45 SECONDI. METTERLA DA PARTE.
2) INSERIRE NEL BICCHIERE TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI E SELEZIONARE TEMPERATURA 70°, VELOCITA' 4 PER 8 MINUTI. ALLA FINE PORTARE LENTAMENTE A VELOCITA' 8 PER 3 SECONDI.
3)VERSARE IL COMPOSTO IN UNA CIOTOLA E FARLA RAFFREDDARE. INCORPORARE LA PANNA MONTATA, VERSARE IN 1 STAMPO DA PLUMCAKE E METTERLO IN FRIGO PER CIRCA 10 ORE.

TARTUFI AL RUM

Ingredienti: 150g di cioccolato fondente, 75g di margarina o burro morbido, 50g di pavesini o amaretti, 50g di zucchero, 30g di cacao amaro e 1/2 misurino di rhum. Preparazione: Introdurre nel Bicchiere i biscotti, e tritare selezionando Velocità Turbo per 5 secondi. (E mettere da parte). Introdurre nel Bicchiere il cioccolato e tritarlo a velocità Turbo per 10 secondi. Poi unire il burro e lo zucchero e selezionare Temperatura 50°, Velocità 4 per 3 minuti. Unire i biscotti tritati, il rhum e selezionare Velocità 3 per 20 secondi. Raffreddare in frigorifero e poi formare delle palline, passarle nel cacao amaro e disporle in un vassoio.

KINDER PARADISO

INGREDIENTI: 75g di farina, 75g di amido di mais, 150g di zucchero, 4 uova, 100g di burro, 1 fiala aroma vaniglia, , 1 bustina di lievito pane angeli, zucchero a velo quanto basta. Come prima cosa ho inserito lo zucchero nel Bicchiere a polverizzare per 8 secondi a velocità 9, dando qualche colpo di turbo, poi ho unito il burro a temperatura ambiente, le uova e l'aroma vaniglia ed ho selezionato velocità 5 per circa 20 secondi, dopo ho unito la farina, l'amido, il lievito ed ho continuato a velocità 4 per altri 20 secondi. Ho preso il mio stampo tondo in silicone (sono praticissimi), ed ho tolto dal bicchiere l'impasto aiutandomi con la spatola. Ho infornato in forno già caldo a 150° per 35 minuti. L'ho tolto dal forno e l'ho lasciato raffreddare e nel frattempo mi sono montata la panna nel bicchiere, la panna era molto fredda l'ho tenuta anche mezz'ora nel freezer prima di prenderla, poi ho inserito la farfalla nel bicchiere, la panna, una bustina di pannafix (che la rende compatta e non la fa smontare) ed ho selezionato velocità 2 e 3 per circa 60 secondi. Poi ho tagliato il dolce in 2 parti e ho spalmato la panna dentro. In superficie ho messo abbondante zucchero a velo vanigliato, poi l'ho tagliato in tanti pezzetti come una vera e propria brioche, con la differenza che questa è genuina e bella fresca Va conservata in frigo ed è una nuvola in bocca...provare per credere!!!!

MUFFIN SEMPLICI ALLO YOGURT

300G di farina, 2 uova intere,100G di burro a temperatura ambiente, una bustina di lievito (io uso solo e sempre il pane angeli), una bustina di vanillina, un pizzico di sale, 100G di zucchero, 2 vasetti di yogurt bianco intero da 125ml l'uno. A questo punto ho inserito tutti gli ingredienti nel Bicchiere Thermochef, ed ho impastato per 1 minuto velocità 4 e per un 2 secondi velocità 5. Poi con l'aiuto della spatola ho trasferito il composto nei pirottini dei muffin con la carta dentro ed ho infornato per 15/20 minuti a 150° (Se il vostro forno richiede una temperatura più alta, arrivate anche a 170°, il mio forno già a 150° è molto alto.

"BISCOTTI BICOLORE

Ingredienti: 400g di farina, 180g di burro, 2 tuorli e un uovo intero, 200g di zucchero, 2 cucchiai di cacao amaro, un pizzico di sale, aroma vaniglia, 2 cucchiaini di lievito per dolci. Procedimento: Ho messo uno per volta tutti gli ingredienti nel Bicchiere, selezionando velocità 7 per 30 secondi. Poi metà dell'impasto l'ho tolto dal bicchiere e lo avvolto nella pellicola, mentre all'altra metà nel bicchiere ho aggiunto il cacao selezionando velocità 8 per 20 secondi. Poi anche questo l'ho avvolto nella pellicola e li ho messi entrambi per 30 minuti in frigo a riposare. Dopo di che col mattarello ho steso due due frolle sottili, una chiara e l'altra scura, poi le ho sovrapposte una sull'altra e le ho arrotolate dal lato più corto, ho tagliato a fette di circa un centimetro e qualcosa, ed ho trasferito il tutto in una teglia su carta da forno. Ho infornato a 150° per circa 15 minuti

CIAMBELLA RICOPERTA

ingredienti: 150 g di zucchero di canna, 250g di farina, 50g di fecola, 70g di burro, 3 uova, 1 bustina di lievito pane angeli, 1/2 misurino di latte, metà fiala aroma vaniglia, una tavoletta di cioccolato fondente, codette quanto basta. Procedimento: Inserire nel Bicchiere lo zucchero e l'aroma vaniglia, selezionare velocità 9 per 10 secondi. Poi ho unito il burro e le uova, e ho selezionato velocità 4 per 20 secondi, dopo ho selezionato velocità 5 e attraverso il foro del coperchio ho inserito il latte, il succo del limone, la farina e la fecola (setacciate), selezionando velocità 5 per 30 secondi. Poi ho aggiunto il lievito alla fine sempre con le lame in movimento. Versato l'impasto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato e infornate per 30 minuti a 150° (il mio forno richiede questa temperatura). Ho ricoperto col cioccolato fondente sciolto con un cucchiaio d'olio di semi a bagno maria, e cosparso di codette al cioccolato

BISCOTTI AL LIMONE

Ingredienti: 100G di burro a temperatura ambiente, 100G di zucchero, 1 uovo, scorza di 2 limoni, 270G di farina, 2 cucchiaini di lievito per dolci. Inseriamo nel Bicchiere il burro, l'uovo e lo zucchero, e selezionate velocità 4 per 5 minuti, dopo continuiamo per 2 minuti a velocità 3. Uniamo il succo e la scorza dei 2 limoni, e continuiamo a velocità 2 per 1 minuto. Dopo uniamo farina e lievito, e per 3 minuti a velocità 3. E' un impasto molto morbido perciò ha bisogno di riposare in frigorifero per almeno un'ora, anche 2 vanno bene. Poi formate delle palline e schiacciatele col palmo della mano, passatele nello zucchero semolato e riponetele su una teglia foderata da carta da forno. Infornate per 15 minuti a 160°, devono dorarsi ben bene.

Babà

Ingredienti per l'impasto: 300G di farina, 100G di burro morbido a temperatura ambiente, 4 uova, 1 cubetto di lievito di birra, 1 pizzico di sale, 1/2 misurino di zucchero. Inserire nel Bicchiere le uova, lo zucchero, il burro, il sale il lievito e procedere a velocità 7 per 30 secondi. Dopo uniamo la farina e continuiamo a velocità 7 per altri 30 secondi. Facciamo lievitare un po' direttamente nel Bicchiere per mezz'ora. Poi 10 secondi a velocità 7 impastiamo un altro po' e versiamo l'impasto nello stampo per babà, ricopriamolo con un canovaccio e lasciamo lievitare per un un'ora in modo che raddoppia di volume. Inforniamo il nostro babà per 30/35 minuti a 180°. Nel frattempo ci prepariamo lo sciroppo con questi ingredienti: 350ML di acqua, 150g di zucchero, 1 misurino e mezzo di rhum e scorza tagliata intera di un limone. Per preparare lo sciroppo, mettiamo nel Bicchiere l'acqua, lo zucchero e la scorza del limone e selezioniamo temperatura 60°, velocità 1 per 5 minuti. Togliamo la scorza e mettiamo il rhum. Sforniamo il babà e lo inzuppiamo con questo sciroppo. Se vi piace, ricopritelo con ciuffetti di panna montat

DOLCE ALLE CAROTE

Ingredienti: 300G di mandorle, 300G di carote a pezzetti, 150G di zucchero, 80G di farina, 20 g di frumina, 4 uova, 1 pizzico di sale, una bustina di lievito per dolci e scorza di limone. Come prima cosa mettiamo nel Bicchiere le mandorle e selezioniamo velocità turbo per 20 secondi e ce le mettiamo da parte in una ciotola. Poi inseriamo lo zucchero e la scorza del limone e selezioniamo velocità turbo per altri 20 secondi. Uniamo a velocità 6, le carote dal foro del coperchio, e selezioniamo velocità turbo per 20 secondi. Poi aggiungiamo le uova e mettiamo a velocità 7 per 10 secondi. Uniamo la farina, le mandorle, il sale e il lievito e impastiamo selezionando velocità 7 per 30 secondi. L'impasto è pronto, lo versiamo in una teglia imburrata e inforniamo a 150° per 35/40 minuti. fate sempre la prova con lo spaghetto se è cotta

MEZZELUNE DI RICOTTA CON MARMELLATA

INGREDIENTI (per circa 30 mezzelune),
200gr di ricotta,200 gr di farina,100 gr di burro,1/2 bustina di lievito, zucchero a velo,
marmellata quanto basta per farcire gusto a piacere . Inserite tutti gli ingredienti uno per volta nel Bicchiere ed azionare velocità 8b per 30 secondi. Formate un panetto avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo mezz'ora a riposare. Poi stendete l'impasto sottile col mattarello e con un coppapasta o un bicchiere ritagliatevi dei dischi di 6 cm di diametro. Poi mettete un cucchiaino di marmellata al centro di ogni disco e ripiegatelo in due in modo da dargli la forma di una mezzaluna.Riponeteli in una teglia su carta da forno ed Infornate in forno preriscaldato per 15 minuti a 170°. Una volta raffreddati cospargere di zucchero a velo!!!!

PLUMCAKE ALLO YOGURT

Ingredienti: 120g di farina, 50 g di fecola, 80ml di olio sìdi semi, 150g di zucchero, 3 uova, 1 pizzico di sale, 1 yogurt bianco, una bustina di lievito pane angeli e una bustina di vanillina. Allora come prima cosa ho inserito nel Bicchiere lo zucchero ed ho selezionato velocità 9 per 10 secondi. Ho unito l'olio e le uova col pizzico di sale ed ho selezionato velocità 4 per 20 secondi. Poi attraverso il foro ho unito lo yogurt, poi la farina, la fecola, la vanillina,il lievito (questi 5 ingredienti li ho setacciati insieme in una ciotola e poi a poco a poco li ho aggiunti nel Bicchiere). Ho selezionato Velocità 5 per 30 secondi. Poi ho versato l'impasto in uno stampo imburrato di plumcake ed ho infornato a 150° per 35 minuti. provate Quando è freddo spolverare con zucchero a velo vanigliato!!!!!

CIAMBELLINE FRITTE

INGREDIENTI :
500 G FARINA DI FARINA 00
500 G PATATE LESSATE
1 CUBETTO LIEVITO DI BIRRA
2 UOVA
50 g ZUCCHERO
120g BURRO
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE :
Inseriamo nel Bicchiere farina e le patate lessate a pezzetti e selezioniamo per 10 secondi velocità 5 poi inseriamo il lievito, le uova , lo zucchero, il burro ed il sale e selezioniamo velocità 10 per 1 minuto e velocità mattarello per 1 minuto.
Copriamo il Bicchiere con un canovaccio e lasciamo lievitare 30 minuti.
Diamo la forma alle ciambelline come meglio possiamo. Copriamo su di un piano e lasciamo lievitare per un'ora abbondante.
Poi le friggiamo in abbondante olio di semi, e le passiamo nello zucchero semolato

GRISBI' ALLA NUTELLA

INGREDIENTI:
300 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
150 di burro
100 gr di zucchero
1 cucchiaino lievito x dolci
1 uovo 1 pizzico di sale
nutella per farcire

PROCEDIMENTO:
Inseriamo nel Bicchiere Thermochef tutti gli ingredienti tranne la nutella e selezioniamo velocità 6 per 25 secondi. Il panetto ottenuto va avvolto nella pellicola e lasciato riposare in frigorifero per 30 minuti.
Ora stendiamo l'impasto in una sfoglia sottile e ricaviamo dei cerchietti con una tazzina da caffè, mettiamo al centro di ogni cerchio un cucchiaino di nutella, bagniamo il bordo del cerchio con un po' di latte e copriamo con l'altro cerchietto cercando di sigillare bene i bordi l'uno sull'altro.
Inforniamo a 160° per circa 15 minuti.

TORTA DI AMARETTI

Ingredienti: 250 g di farina, 30g di fecola, 150g di zucchero, 70g di olio d'oliva, 3 uova, 1 bustina di lievito, una bustina di vanillina, un pizzico di sale, 100g di amaretti. Procedimento: Inserire nel bicchiere gli amaretti e selezionare velocità 3 per 10 secondi. mettiamoli da parte e mettiamo nel bicchiere la farina, le uova, lo zucchero, l'olio, il pizzico di sale e selezioniamo velocità 3 per 1 minuto. Dopo uniamo gli amaretti e il lievito e selezioniamo velocità 4 per 10 secondi. L'impasto è pronto, versatelo in una teglia imburrata e lo inforniamo a 150° per 30 minuti. A fine cottura ho guarnito con abbondante zucchero a velo vanigliato e amaretti interi!!!!!!!

"BISCOTTI AL BURRO"

- 500 gr. di farina 00
- 150 gr. di zucchero
- 250 gr. di burro tolto dal frigo 40 minuti prima
- 3 tuorli d'uovo
- una bustina di vanillina
-1 cucchiaino di lievito per dolci
- cioccolato a latte, fondente e bianco, quanto basta per la copertura.
PREPARAZIONE:
Nel Bicchiere lavoriamo lo zucchero ed i tuorli a velocità 4 per 30 secondi cool coperchio chiuso, uniamo direttamente dal foro del coperchio il burro a pezzi e la farina un po' per volta lavorando a velocità 7 per 30 secondi.
Il panetto ottenuto va lasciato riposare in frigo per 30 minuti.
Dopo stendiamo una sfoglia col mattarello di mezzo centimetro e ci possiamo sbizzarrire con le formine a creare i nostri biscottini. Trasferiamoli su carta da forno e li inforniamo in forno già caldo a 170° per 15 minuti. Non devono scurirsi ma rimanere leggermente dorati.
Una volta pronti, lasciamoli raffreddare e nel frattempo ci prepariamo il cioccolato fuso che preferite a bagnomaria. Successivamente intingiamo i biscotti nel cioccolato, ma solo per metà, in modo che l'effetto sia più bello. Lasciate solidificare il cioccolato e se richiede trasferire i biscotti in frigo per 20 minuti. Ed è fatta!!!!

DOLCE CON RICOTTA E CIOCCOLATO RIPIENO DI NUTELLA

Ingredienti
100 g Zucchero
200 g Ricotta
3 Uova
1 bustina di lievito per dolci
200 g Farina
150 g Gocce di cioccolato
PREPARAZIONE:
Versate la ricotta e lo zucchero nel bicchiere e selezionate per 40 secondi a velocità 4. dopo uniamo le uova e continuate per 35 secondi sempre a velocità 4.
Unite ora la farina ed il lievito e selezionate velocità 5 per 30 secondi. Infine uniamo le gocce di cioccolato (lasciatene una manciata per metterli in superficie) e terminiamo per 20 secondi in velocità 2.
Versate il composto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato mettete in superficie del dolce la manciata delle gocce di cioccolato conservata. Infornate a 170° per circa 30 minuti. Ed è pronto ;))))) Lasciate raffreddare, dividete il dolce a metà, versate all'interno la nutella (leggermente sciolta col barattolo a bagno maria) e farcite il disco. Richiudete ed è fatta!!!!

ROSE DEL DESERTO

INGREDIENTI:
100 gr. di burro freddo
100 gr. di zucchero semolato
1 uovo ed 1 tuorlo
200 gr. di farina 00
100 gr. di mandorle
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
kellogg's classici quanto basta

PREPARAZIONE:
Tritiamo mandorle e zucchero nel Bicchiere per 30 secondi velocità 9/10.
Ora a questo trito andiamo ad unire il resto degli ingredienti e selezioniamo velocità 5 per 20 secondi.
Togliere l’impasto e formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per 30 minuti circa in frigorifero.
Ora possiamo procedere a formare delle palline, delle dimensioni poco più grandi di una noce, le rotoliamo nei kellogg's cercando di premere bene in modo che possano restare attaccati bene al biscotto.
Trasferite le rose del deserto su una placca da forno rivestita da carta da forno ed infornare a 170° per 15/20 minuti circa. Devono dorarsi in superficie.
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo vanigliato.

TORTA AL CACAO CON LE PERE

Ingredienti: 300G di farina, 2 pere, 4 uova, 100ml di latte, 100g di zucchero, aroma vaniglia, una bustina di lievito, 30g di fecola, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di cannella, 70ml di olio di semi, 50g di cacao amaro.

PREPARAZIONE: inserire nel bicchiere lo zucchero e selezionare velocità 10 per 20 secondi. Unire le uova, il pizzico di sale, l'olio,il latte, la farina, la fecola, il cacao, la farina, la cannella, e il lievito e selezionare velocità 5 per 20 secondi e velocità 7 per 20 secondi.
Versare l'impasto in una teglia imburrata e prepararsi le pere.
Le pere vanno tagliate a fettine, irrorate nel limone(per non annerire) e passate nella farina(per non affondare alla fine dell'impasto), mettiamo tutte le mele sulla superficie dell'impasto a raggiera ed affondarle leggermente nell'impasto col polpastrello. Infornare per 30 minuti a 150°. Quando si sarà raffreddare cospargere di zucchero a velo.