Gelato al limone istantaneo

200 gr di zucchero
300 gr di succo di limone congelato a cubetti
600 gr di latte congelato a cubetti
30 gr di succo di un limone

Togliere dal freezer i cubetti 5 minuti prima di utilizzarli.
Mettere nel boccale lo zucchero, e polverizzare 20sec Vel9-10
Unire i il limone, il latte ed il succo di limone, frullare 45sec Vel da 4 a 7. Unire il tutto in fondo al boccale e 30sec Vel4 spatolando.
Servire subito

Cheesecake gelato con cioccolato

Ingredienti (gelato):
400 ml di latte
100 ml di panna
85 g di zucchero
5 g di zucchero vanigliato
100 g di philadelphia
Ingredienti (base):
160 g di biscotti
90-100 g di burro
Ingredienti (copertura):
100 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di cacao
2 cucchiaini di zucchero a velo
acqua q.b.
latte q.b.
cacao dolce e amaro
gocce di cioccolato e meringhe a piacere
Preparazione:
La prima cosa da fare è il gelato, veramente semplicissimo e delizioso anche al di fuori di una torta. Mettete il philadelphia (o un altro formaggio spalmabile simile) nel becher con lo zucchero e aggiungete latte e panna. Miscelate il composto con il mixer ad immersione fino a quando lo zucchero e il formaggio saranno disciolti e il composto omogeneo.
Accendete quindi la gelatiera e versate il composto a mantecare per circa 30-40 minuti.
Base di biscotti:
Mentre il gelato è a mantecare preparate la base per la torta con i biscotti e il burro. Io ho usato un vecchio stampo (di 23 cm) da gelateria smontabile, penso oggigiorno assolutamente introvabile, ma lo strumento migliore per queste preparazioni sono indubbiamente gli stampi in silicone.
I biscotti da usare li potete scegliere voi, possono essere i tipo digestive o altri purché abbiano una minima parte di crusca o comunque non siano solamente biscotti al burro altrimenti la base rischierà di essere troppo dura. Una volta scelti tritate i biscotti e aggiungete il burro fuso mescolandolo insieme ai biscotti. Appena avrà una consistenza che lo permette spalmatelo sul fondo della tortiera dandogli uno spessore uniforme e senza lasciare buchi. A questo punto riponete la base in congelatore e attendete che il gelato sia pronto.
Quando il gelato è mantecato prendete fuori lo stampo con la base di biscotto e aggiungete uno strato di gelato (non necessariamente tutto il gelato, lo spessore lo decidete voi). Cercate di disporlo in modo uniforme con una spatola e riponete subito in congelatore per almeno un’ora.
Guarnizione:
Quando la torta gelato si è solidificata a sufficienza potete preparare l’ultimo strato con il cioccolato fondente; sciogliete il cioccolato (meglio se al 50-55%) con un cucchiaino di cacao amaro, due di zucchero a velo, un cucchiaio d’acqua e uno di latte. Se serve aggiungete latte o acqua, il cioccolato deve essere abbastanza liquido da essere spalmabile ma non troppo altrimenti diventerà una lastra di ghiaccio.
Tirate fuori la torta dal congelatore e copritela molto velocemente con il cioccolato fuso e rimettete in congelatore per circa mezz’ora. Per tutte queste operazioni il congelatore va più che bene, non c’è nessuna necessità di un abbattitore di calore, per questo si possono fare in casa senza problemi.
Quando anche lo strato di cioccolato fondente si sarà solidificato estraete la torta dallo stampo e ponetela su un piatto, spolveratela con un misto di cacao dolce e amaro (oppure cacao amaro con un po’ di zucchero a velo) e guarnitela con gocce o scaglie di cioccolato, meringhe e panna montata a vostro piacimento. La torta è pronta per essere servita!

Gelato alla Nutella

Tempo di Preparazione: 6 minuti
Tempo di Cottura
Tempo Totale: 6 minuti
Ingredienti:
350 gr di Nutella
250 ml di latte intero
250 ml di panna
50 gr di zucchero
1 tuorlo
1 uovo intero
Procedimento:
Inserite tutti gli ingredienti, tranne la panna, nel boccale e lavorate 6 min. a 80°C a vel. 1. Versate il composto ottenuto in un contenitore e aspettate che si raffreddi. Una volta freddo, montate la panna ed incorporatela al composto. Mettete in freezer per almeno 6 ore, girando il composto ogni tanto.

gelato alla nocciola

Ingredienti

100 gr di zucchero
200 gr di nocciole
700 gr di latte intero

Preparazione

Congelare il latte a cubetti utilizzando il contenitore per fare i cubetti di ghiaccio. Adesso preparare lo zucchero a velo: 10 secondi a velocità 10. Unire le nocciole avendo cura di lasciarne da parte qualcuna intera, quindi polverizzare per 20 secondi a velocità 9. Unire adesso i cubetti di latte e mantecare il tutto per 2 minuti a velocità 5-6, spatolando. Il gelato è pronto per essere gustato.

Gelato al fiordilatte e nocciole

Ingredienti

• 110 gr di zucchero
• 50 gr di nocciole
• 750 gr di latte congelato
•  

  Preparazione

  Mettere lo zucchero nel boccale, polverizzare: 10 sec. vel Turbo, aggiungere metà delle nocciole, tritare: pochi secondi a vel. 8, ora aggiungere il latte congelato e tagliato a cubetti, amalgamare: 1 min. Spatolato vel. 5, passato metà del tempo aggiungere le nocciole rimaste. Servire subito… Buon appetito!
  

Granita di NOCCIOLE

Ingredienti

• 180 gr. di zucchero
• 230 gr. di nocciole
• 650 gr. di cubetti di ghiaccio
•  

  preparazione della ricetta

  Mettere lo zucchero e tritare da vel. 3 a vel. 10 per 10 sec.
  inserire le nocciole e tritare da vel. 3 a vel. 10 per 15 sec.
  dopodicchè tritare per altri 10 sec a vel. Turbo.
  Infine inserire il ghiaccio e tritare da vel. 3 a vel. 10 per 20 sec.
  e di nuovo tritare per altri 15 sec  circa a vel. Turbo.
  servire subito o conservare in freezer (avendo cura di toglierla dal freezer qualche minuto prima di servirla).
  

Granita al cioccolato

Ingredienti:
- 150 g zucchero semolato
- 500 g di acqua
- 3 cucchiai di cacao

Preparazione:
Inserite metà dell'acqua più lo zucchero nel boccale, lasciate per 5 minuti a sessanta gradi con velocità uno. Aggiungete la restante acqua e i tre cucchiai di cacao.
Lasciate cuocere per due minuti, a quaranta gradi con velocità due.
Dopo che il composto si sarà completamente raffreddato, versarlo in un contenitore largo e basso e metterlo in freezer per almeno 12 ore.
Una volta che si sarà congelato, tagliatelo a pezzi, inseritelo nel boccale per venti secondi a velocità otto.

Consigli e suggerimenti

È una granita perfetta da servire con un bel ciuffo di panna montata, con scagliette di cocco, biscotti secchi, sciroppo al caramello o noccioline!
Insomma, i vantaggi di farsi una bella granita in casa sono tanti, a cominciare dal risparmio! Inoltre possiamo scegliere noi gli ingredienti più genuini e creare ogni giorno tanti nuovi gusti da assaporare in famiglia!

Granita siciliana al limone

Ingredienti:
- 250 g di zucchero semolato
- 350 g di frutta a vostra scelta (sono particolarmente indicati:limoni, arance, pompelmi, fragole, pesche, gelsi, melone)
- 800 g di ghiaccio
- 1 limone sbucciato a vivo

Preparazione per la granita siciliana con il Bimby
Prendete lo zucchero a velo polverizzandolo per 15 secondi a velocità turbo, aggiungete tutti gli altri ingredienti lavorando per uno o due minuti partendo da velocità cinque fino a velocità turbo. Servite immediatamente.

GELATO AL MANGO

Ingredienti

2 mango medi

250 gr. di yogurt alla vaniglia

 Preparazione

Pelare e pulire i mango, tagliarli a pezzetti, metterli in un contenitore ermetico e riporli in freezer fino a completo congelamento. Mettere nel boccale i mango congelati, tritare: 30 sec. vel. 6, aggiungere lo yogurt, mantecare: 30 sec. vel. 7 Spatolato (aiutarsi con la spatola in dotazione). Suddividere in coppette e servire...Buon appetito!

TEMPO: 1 Minuto

GELATO AL LIMONE

Ingredienti

300 ml. di succo di limone

150 ml. di acqua (1 misurino e 1/2)

165 gr. di zucchero

5 gr. di maizena (amido di mais)

135 gr. di panna

Preparazione

Mettere l'acqua, la panne e lo zucchero nel boccale, cuocere: 8 min. 80° vel. 3, lasciar intiepidire e aggiungere la maizena, mescolare: 10 sec. vel. 3. A questo punto mettere in un contenitore largo e basso (vanno bene anche quelli di alluminio) e riporre in frigorifero per almeno 4/5 ore. Trascorso il tempo necessario, rimettere il composto di panna nel boccale e aggiungere il succo dei limoni, amalgamare: 1 min. vel. 4. Versare nuovamente il composto nel contenitore e riporre in freezer fino a completo congelamento. Prima di servire, tagliare a cubetti e mettere nel boccale, mantecare: 10 sec. vel. 9 e successivamente 20 sec. vel. 4 spatolando (mescolare con l'aiuto della spatola attraverso il foro del coperchio). Riporre il gelato per un'altra mezz'oretta nel freezer e servire...Buon appetito!

GELATO AL LAMPONE

Ingredienti

350 gr di lamponi

1 limone

100 gr di zucchero

500 gr di yogurt bianco (io ho usato quello magro)

Preparazione

Mettete i lamponi lavati nel boccale, con il succo e la scorza grattugiata del limone e 100 gr di zucchero, cuocere: 5 min. 100° vel. 1, terminata la cottura, frullare: 30 sec. vel. 5, passare il composto attraverso il colino per eliminare i semini. Mescolare il composto con lo yogurt: 40 sec. vel. 4, suddividere negli stampini da ghiacciolo e mettere in freezer a congelare per almeno 8 ore oppure versate il composto ottenuto in un contenitore largo e basso e mettere a congelare per lo stesso tempo e prima di servire tagliatelo a cubi mettetelo dentro al boccale e mantecatelo: 30 sec. da vel. 5 a vel. 7 aiutandosi con la spatola e servire velocemente nelle coppette... Buon appetito!

TEMPO: +10 Minuti

GELATO AL FIORDILATTE, NOCCIOLE E AMARETTI

Ingredienti

110 gr. di zucchero

50 gr. di nocciole

40 gr. di amaretti

750 gr. di latte congelato a cubetti

Preparazione

Inserire gli amaretti nel boccale, tritare: pochi secondi a vel. 7 e mettere da parte. Nel boccale pulito e asciutto, mettere lo zucchero, polverizzare: 10 sec. vel Turbo. Ora inserire metà delle nocciole e tritare: pochi secondi a vel. 8, ora aggiungere il latte a cubetti, amalgamare: 1 min. Spatolato vel. 5, a metà del tempo aggiungere le nocciole rimaste, ed infine gli amaretti tritati... pronto per essere servito. Nel caso il gelato venga troppo liquido rimettere in freezer per un altro po' di tempo...Buon appetito!

TEMPO: 1 Minuto

GELATO ALLA FRAGOLA

INGREDIENTI :
- 400 GR. DI FRAGOLE CONGELATE;
- 400 GR. DI LATTE INTERO CONGELATO;
- 150 GR. DI ZUCCHERO;
- SUCCO DI 1 LIMONE;

Inserire lo zucchero nel bicchiere e selezionare velocità 9 per 10 secondi e successivamente aggiungere le fragole, il latte congelato ed il succo di limone selezionando velocità 7 per 30 secondi e poi mantecare a velocità 4 per altri 20 secondi