PLUM CAKE ALLE PESCHE

Ingredienti

300 gr di farina 00

100 gr di burro

165 gr di zucchero di canna

500 gr di pesche noci o albicocche

3 cm di zenzero fresco

150 gr di yogurt

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Preparazione

Inserire nel boccale il burro e lo zucchero, lavorare a crema: 40 sec. vel. 3, aggiungere i tuorli, la farina, il lievito, lo yogurt, lo zenzero grattugiato e il sale, amalgamare: 2 min. vel. 4 e mettere da parte in una terrina. Nel boccale pulito inserire la farfalla e mettere gli albumi con un pizzico di sale, montare: 4 min vel. 4. Unire gli albumi montati al composto attenuto in precedenza, con movimenti delicati dal basso verso l'alto, aggiungere anche le pesche lavate e tagliate a dadini. Versare il composto ottenuto in uno stampo da plum cake ricoperto di carta da forno, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa (fare la prova stecchino), prima di estrarlo dallo stampo lasciarlo riposare per 5 minuti, lasciar raffreddare completamente e servire...Buon appetito!

TEMPO : +50 Min.